Najlepšie špaldové medovníky - ihneď mäkké

Jednoznačne NAJLEPŠIE medovníčky na svete! :) Sú ihneď mäkké, jednoduché na prípravu, takže môžete zapojiť celú rodinu a také chutné! :) Vždy ich musím spraviť z dvojtej dávky, inak rýchlo zmiznú. Sú zo špaldovej múky, kokosového či trstinového cukru, tak sú aj zdravšie než klasická varianta. Tento recept mám po jednej prababičke a ešte som ho vylepšila do zdravšej podoby. Každý kto vyskúšal tento recept, iné medovníky už nepečie. A tá vôňa..však uvidíte :)

Zaradené do: Sladké, Vegetarian, Koláče a zákusky, Pečené recepty, Vianoce, Veľká noc


ingrediencie

(60-80 medovníkov)

  • 500g hladkej špaldovej múky
  • 200g kokosového / trstinového cukru (práškový*)
  • 100g masla
  • 4PL vody
  • 2PL medu
  • 1 vajce
  • 1 žĺtok
  • 1,5 ČL jedlej sódy

koreniny:

  • 1 ČL drveného klinčekového korenia
  • 1/2 ČL čerstvého strúhaného zázvoru
  • 1/2 ČL drveného feniklu

poleva:

  • 140-160g preosiateho práškového cukru
  • 2-3 kvapky citróny
  • 1 bielko

postup

  • Maslo, med, vodu a cukor necháme pomaly za občasného miešania na platničke rozpustiť a následne dáme vychladnúť na balkón.
  • Vychladenú zmes zmiešame s preosiatou múkou a ostatnými ingredienciami v recepte (aj koreninami).
  • Miesime, dokým nám nevznikne krásny hladký bochník, ktorý vložíme do vzduchotesnej nádoby alebo do mikroténového sáčku.
  • Cesto dáme odstáť ideálne na 12-24 hodín na chladné miesto. (Ak nestíhate, môžete tento proces vynechať, ale odporúčam, nasledovať recept)
  • Pred samotnou prípravou medovníkov, cesto necháme odstáť 2 hodiny v izbovej teplote.
  • Potom dôkladne premiesime a rozdelíme na cca 4 menšie časti, ktoré vyvaľkáme na 4mm hrubý plát a môžeme sa pustiť do vykrajovania.
  • Medovníky pečieme na papieri na pečenie vo vyhriatej rúre na 200°C cca 4-6 minút.
  • Po upečení medovníky (nie úplne horúce) natierame rozšlahaným vajíčkom.
  • A môžete zdobiť :) Zdobím ich klasickou polevou z bielok, kvapky citróna a práškového cukru.

Postup na polevu:

  • Všetky suroviny vyšľaháme dohľadka.

TIP:

  • Kokosový / trstinový cukor môžeme vymixovať, aby nám z neho vznikol práškový cukor. Takto si môžete pripraviť cukor aj na polevu, no pripravte sa, že bude hnedšia :)

DOBRÚ CHUŤ :)

A nezabudni niekoho na Vianoce potešiť týmto inšpiratívnym zápisníkom alebo urob radosť sebe! :) Viac info o ňom nájdeš - TU.

Nutričné hodnoty sú vypočítané na medovník bez polevy.

Celé jedlo (80 porcií) / 1 porcia

nutričné hodnoty

Kalórie 3498 43.73 kcal
Bielkoviny 88 1.10 g
Sacharidy 565 7.06 g
Tuky 112,5 1.40 g
Vláknina 71,5 0.89 g
Soľ 0.00 g

...

Páčil sa vám článok? Tak ho zdieľaj.

Facebook Twitter