Kokosovo - mangové parené buchty

Kto by nemiloval parené buchty poliate maslom, posypané kakaom, plnené lekvárom alebo ovocným džemom? Milujem náš tradičný slovenský recept, ale tentokrát som vyskúšala africký upgrade a použila suroviny, ktoré mám od domácich. A tak vznikol tento dokonalý kokosový recept s osviežujúcim mangom a ani by ma nenapadlo, že niekedy v Tanzánií vytvorím tak úžasné špaldové parené buchty ako od babičky s exotickým šmrncom.

Zaradené do: Sladké, Hlavné jedlá, Vegetarian, Bezlaktózové, S vlákninou, Sladké raňajky, Koláče a zákusky, Nepečené recepty, Ovocie, Slovensko


ingrediencie

buchty:

  • 250g hladká špaldová múka
  • 150ml kokosové mlieko light
  • 1 PL trstinový / kokosový cukor
  • 1 PL olej
  • 1 malé vajce
  • 3g instantné droždie (1/4 čerstvého alebo 5g sušeného)
  • štipka soli

plnka:

  • 1 zrelé mango (250g očisteného manga bez kôstky)
  • 4 PL trstinový / kokosový cukor
  • pár kvapiek limetky

čo na vrch ?

  • kokosové mlieko
  • holandské kakao zmiešané s práškovým trstinovým cukrom
  • mak / maslo nechám to na vás :)

postup

  • Ako prvé si pripravíme cesto na buchty.
  • Droždie zmiešame s kokosovým mliekom, cukrom a počkáme približne 10 minút kým sa neaktivuje.
  • Do väčšej misky nasypeme hladkú múku, pridáme štipku soli, vajíčko a olej.
  • Na vrch nalejeme kokosovú zmes a vymiesime menej lepivý bochník, ktorý drží tvar. Cesto mierne pomúčime, zakryjeme a necháme kysnúť na dvojnásobnú veľkosť ideálne na teplejšom mieste.
  • Kým cesto kysne, pripravíme si mangovú plnku. Akoby sme šli robiť klasický ovocný džem.
  • Mango prekrojíme na dve časti popri kôstke, ošúpeme a nakrájame na malé časti. Nezabudneme obkrojiť aj mango okolo kôstky. Používame zrelé mäkké mango, takže sa bude možno horšie krájať, pretože bude príliš jemnné. To nevadí, o to práve ide :)
  • Nakrájané mango vložíme do nepriľnavého plytšieho hrnca a na miernom ohni ho za stáleho miešania redukujeme. Potrebujeme z neho odpariť tekutinu a po pár minútach pridáme cukor. Stále miešame kým sa cukor úplne nerozpustí a zmes nezačne tuhnúť.
  • Zmes je hotová, keď nám konzistenciou pripomína džem a nakoniec ju necháme vychladiť.
  • Vykysnuté cesto jemne premiesime, používame múku, aby sa cesto nelepilo a vyvaľkáme ho na 1 cm hrubý plát. Ideálne obdĺžnik.
  • Z cesta nožom vykrojíme približne 7-8 štvorčekov.
  • Do stredu vložíme približne 1 PL mangovej plnky a buchty zabalíme. Pripravené buchty zakryjeme utierkou a necháme na pomúčnenej doske podkysnúť, aspoň 15-20 minút, aby krásne narástli. Buchty budú jemné ako obláčiky, tak tento krok určite nevynechajte :)
  • A posledný krok je parenie. Paríme ich prikryté približne 8 - 10 minút. A môžeme ich podávať.
  • My sme ich poliali kokosovým mliekom a posypali zmiešaným kakaom s cukrom. Žiaľ kvalitné maslo v Afrike nemáme, čo je super, pretože sme objavili novú dokonalú kokosovú kombináciu.

Dobrú chuť :)

TIP: Recept si môžete uľahčiť, ak použijete mangový alebo akýkoľvek iný exotický džem :)

Nutričné hodnoty sú vypočítané na 1 buchtu z celkového množstva plnenú mangovou zmesou. Bez zálievky i posýpky.

Celé jedlo (7 porcií) / 1 porcia

nutričné hodnoty

Kalórie 1463 209.00 kcal
Bielkoviny 48 6.86 g
Sacharidy 244 34.86 g
Tuky 40 5.71 g
Vláknina 40 5.71 g
Soľ 0.00 g

...

Páčil sa vám článok? Tak ho zdieľaj.

Facebook Twitter